한입에 담은 제주의 달콤한 전통! 제라헌 오메기떡

안녕하세요, IBK기업은행입니다.

대한민국 지역 산업과 음식에 담긴 이야기를 전하는
IBK기업은행 「K-FOOD UNIVERSE」, 세 번째 이야기!

오늘 소개해드릴 음식은
제주도를 대표하는 전통 디저트, ‘오메기떡’입니다.

여러분, '오메기'가 제주 방언이라는 사실, 알고 계셨나요?

예로부터 제주에서는 벼농사가 어려워
찰기가 좋은 차조를 주식으로 활용했는데요.

제주에서는 이 차조를 '오메기'라고 불렀고,
이를 이용해 술과 떡을 만들어 먹었습니다.

여기에 팥을 넣어 삶은 뒤
콩고물이나 통팥을 입힌 것이 바로 오메기떡입니다.

오늘은 제주 방언으로 '최고다', '제대로 되었다'라는 뜻을 가진
'제라허다'에서 이름을 따온 제라헌의
전통 오메기떡이 만들어지는 과정을 소개해 드리겠습니다.

달콤하면서도 쫀득한 식감으로 사랑받는 제주의 대표 디저트, 오메기떡.
그 달콤한 맛이 완성되는 현장으로 함께 떠나볼까요?

1. 반죽

아무 반죽이나 ‘제라헌’ 칭호를 얻을 순 없습니다!

첫 번째는 반죽을 만드는 공정입니다.
제주산 오메기에 한라산 고산 쑥을 더해 향을 살리고,
국내산 찹쌀까지 섞으면 제라헌의 쫀득한 반죽이 탄생합니다.

2. 팥 삶기

 
다음은 달큰한 팥을 뭉근하게 삶는
팥 삶기 공정입니다.

끝맛이 담백한 저당 팥앙금을 사용해서
맛과 건강을 모두 챙겼습니다!

3. 빚음

맛있게 만든 팥앙금을 쫀득한 반죽 속에 넣어줍니다!

제라헌은 엄격한 심사 기준에 따라
딱 맞는 앙금을 넣습니다.

4. 고명

다음은 겉면에 맛있는 고명을 붙이는 고명 공정입니다!

제라헌은 팥을 아끼지 않고 가득가득 붙입니다.

인절미 고물은 물론,
고소한 흑임자를 더한 오메기떡까지 있어
다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

5. 포장

완성된 제품은 안전하게 포장됩니다.

크림떡

오메기떡만큼 많은 사랑을 받고 있는 크림떡도 만나볼까요?

크림떡 만드는 공정도 궁금하지 않으세요?

먼저 최고급 쌀을 깨끗하게 씻어준 뒤,
알맞게 불린 쌀을 곱게 갈아줍니다!

여기에 한라산 자연방목 유기농 우유까지
아낌없이 넣어주면 오메기떡과는 또 다른
쫀득한 반죽이 완성됩니다!
 

제주 우유크림떡의 포인트는 바로 카스텔라입니다.
카스텔라 가루를 데굴데굴 굴리면
맛없없 크림떡 탄생!
 

제라헌이 여태까지 만든
떡의 총개수는 14,350,887개..?

IBK기업은행이 소개하는
오메기떡 공정 풀영상이 궁금하다면
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제라헌의 오메기떡이 궁금하다면
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